• تاريخ الدخول
  • تاريخ الخروج
  • بالغ
  • الحجز
  • الفئات
  • الملصقات
  • يوم

لندعوا من يرغب الاحتفال بعيد رأس السنة في المنزل إلى هنا

  • 24 ربيع الاول 1438
  • 10 قبل شهر

اصبح الاحتفال برأس السنة في المنازل ممتعاً كإحيائها في الخارج. كما يعتبر الديك الرومي و الخضراوات المشكلة التي تقدم معها الى المائدة من اهم العناصر التي ترفع من مستوى جودة الوليمة. وقد حصلنا على طريقة خاصة لطهي الديك الرومي " في الكيس" مع " الرز المحشي" و " الخضروات" من طولغا اوزكايا لنقدمها اليكم عند إقامتكم لوليمة رأس السنة في المنزل. ومن الممكن لرئيس الطهاة طولغا اوزكايا في ذا مرمرة تقسيم ان يقوم بإعداد مائدة رأس السنة في منزل الذين ليس لديهم الوقت الكافي لذلك. فمن هو طولغا اوزكايا إذاً؟ يقدم طولغا اوز كايا خدماته في ذا مرمرة تقسيم، ذا مرمرة سيترينج، اسما سلطان و Executive Chef مذ عام 2005. ويولي رئيس الطهاة طولغا الذي يقوم بإعداد الولائم و الموائد الخاصة حسب نوعية الدعوات الإجتماعية واجتماعات الصحافة، كوكتيل الإفتتاح، الإطلاقات، دعوات افتتاح المؤسسات التي يغلب عليها انواع الذات العالمية، جل اهتمامه بالقائمة التي يقوم بإعدادها من جهة و بطريقة التقديم الرائعة من جهة اخرى. ننتقل الآن الى طريقة الإعداد... ديك رومي في الكيس، 2 فخذين ديك رومي:

قرفة غير مطحونة: 1 ـ 2 عدد

عسل : 1 ملعقة كبيرة

سمن بلدي: 2 ملعقتين كبيرين

ساق الخرشوف: 2 عدد

Rozemary: 2 غصنين

فلفل اسود ـ ملح

طريقة التحضير : يخلط فخذ الديك الرومي بالعسل و القرفة والسمن البلدي، ويتبل. ثم تضاف البهارات الأخرى الملح، الفلفل الأسود و Rozemary. ثم يقطع الخرشوف مع اوراقه بشكل عشوائي ويضاف الى الديك الرومي المتبل في الكيس ثم يقدم الى الفرن تحت ويطهى تحت درجة حرارة 170. خلال 1:40 دقيقة.

الرز المحشي: 250 غم

فستق للحشو : 20 غم

كشمش : 10 غم

بصل: 100 غم

فلفل افرنجي: 3 غم

قرفة مطحونة: 3 غم

فلفل اسود مطحون: 2 غم

ملح: 2 غم

مقدونس: 4/1

سمن بلدي: 50 غم

زيت عباد الشمس: 50 غم

طريقة التحضير: يحمص فستق الحشو بالزيت والسمن البلدي. يضاف البصل المقطع على شكل Brunoise. ويحمص حتى يحمر قليلاً. ثم يضاف الرز بعد غسله ويحمص.

تضاف البهارات بعد تحميص الرز جيداً. ثم يضاف الكشنش.

يقلب 1 ـ 2 دقائق ثم يضاف مرق الدجاج. ( حتى يغطي مستوى الرز).

ويطهى بعد تغطيته في نار هادئة. لمدة 10 ـ 15 دقائق حتى تستوي وينتهي المرق.

واخيراً يضاف يضاف الكزبرة مع المقدونس المفروم قبل تقديمه.

كرنب بروكسل

كرنب بروكسل : 300 غم

كستناء: 400 غم

سمن بلدي: 30 غم

سكر: 100 غم

ملح : 1 غم

طريقة التحضير: ينظف كرنب بروكسل ثم يغسل. يسلق في ماء مالح حتى الغليان. ثم يخرج الى ماء مثلج حتى لا يتغير لونه. ويحمص مع السمن البلدي. ويضاف اليه الملح والفلفل الأسود ويقدم مع الديك الرومي. يشطب الكستناء المحمص قليلاً. ويحمص في الفرن لمدة 10 ـ 15 دققيقة ثم يقشر.

ويحمص مع السكر 200 غم في المقلاة. يضاف اليه الماء.

يطهى الكستناء المحمص في السكر المحمص على نار هادئة حتى تلين.

يقدم الكستناء الطري مع الديك الرومي. هذه هي طريقة التحضير الخاصة بنا، لكننا نوصيكم بالإطلاع اولاً على قائمة رأس السنة المعدة خصصياً للمنازل في ذا مرمرة تقسيم قبل اخذ القرار. وقدموا وليمة لذيذة في منازلكم مع ضمان فريق الطاهي طولغا اوزكايا و جودة 5 نجوم الخاص بمطبخ الفندق. مع تمنياتنا بالتوفيق و السلام للجميع في عام 2017...لتدقيقي قائمة رأس السنة و الدعوات الخاصة بذا مرمرة تقسيم اضغط.

CAN BRODO
    الرجاء اختيار الفندق.